Kỹ Thuật Chế Biến Và Sử Dụng Thức Ăn Việt Nam

cuốn sách này giới thiệu đến bạn đọc các món ăn thường ngày và đãi tiệc:

Các món khai vị.

Món ăn điểm tâm và món riêng lẻ.

Món thịt heo.

Món thịt bò.

Món cá.

Món tôm - cua.

Món gà - vịt.

Món mực - lươn - ếch.

Món nghêu - sò - ốc - hải sản.

Món lẩu.

Món cơm.

Món bánh - mứt - xôi chè.

Ngoài ra, sách còn giới thiệu đến bạn đọc các nội dung khác:

Ẩm thực Việt Nam.

Rau, củ, gia vị Việt Nam.

Những nguyên liệu, gia phụ trong ẩm thực Việt Nam.

Sử dụng gia phụ.

Các món dưa chua.

Xây dựng thực đơn.

Các phương pháp chế biến thực phẩm.

Quy trình thực hiện món ăn.

Một số món ăn đặc sản Việt Nam tiêu biểu.

Tổ chức bữa ăn hợp lý.

Tổ chức tiệc riêng tại nhà.

Tiệc chiêu đãi lễ tân.

Trình bày và trang trí bàn ăn.

Hình ảnh tham khảo.