MÓN NGON XỨ HUẾ (HUE DELICACIES)
Chi tiết cuốn sách
- Nhà xuất bản
- — Phụ nữ
- Xuất bản
- — 9/2019
- Số trang
- — 212
- Kích thước
- — 19x23
- Trọng lượng
- — 610 g
- ISBN
- — 9786045668283
Mô tả
Bên cạnh những câu chuyện trải dài dòng thời gian làm nghề thì còn có 65 món ăn được tác giả được tác giả chăm chút, diễn đạt chi tiết, làm bật lên nét đặc trưng, tinh tế trong cách chế biến món ăn Huế: Món canh Huế luôn có hương vị đậm đà của ruốc hay món xào thoảng vị cay nhẹ của chút ớt khô mịn để khử mùi tôm thịt. Bắt đầu món xào với tỏi phi, khi gần xong lại cho thêm tỏi để tăng hương vị và để món ăn không gắt mùi tỏi phi. Món cháo luôn luộc gạo nở búp, gạn bớt nước gạo cho thêm nước, nấu tiếp cho gạo nở mềm, để hương vị tôm cua trong cháo đặc trưng và ngọt thanh,... Kho tàng ẩm thực phong phú và đặc sắc của Huế còn tiềm tàng nhiều trong dân gian, hy vọng quyển sách
MÓN NGON XỨ HUẾ
sẽ có những đóng góp nhất định trong việc giới thiệu rộng rãi nét văn hoá ẩm thực đặc trưng các vùng miền Việt Nam đến những người yêu ẩm thực.
