QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG

Mục lục sách gồm các chương:

Chương 1: Giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực.

Chương 2: Sức khoẻ, vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc.

Chương 3: Nhân viên phục vụ bàn.

Chương 4: Nhà hàng

Chương 5: Chuẩn bị phục vụ

Chương 6: Bửa ăn và thiết kế thực đơn theo bửa ăn

Chương 7: Các loại hình và kỹ thuật phục vụ trong nhà

Chương 8: Tổ chức phục vụ

Chương 9: Phục vụ thức uống

Chương 10:Các hoạt động khác trong nghiệp vụ nhà hàng.

Xin trân thành giới thiệu.