CÀ PHÊ VIỆT THẾ KỶ XXI - VĂN HÓA & KỸ THUẬT: BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ

Đến hôm nay, ngành cà phê đã đóng góp một phần không nhỏ trong các lĩnh vực đời sống xã hội của nhân loại mà điều dễ nhận thấy nhất là trong kinh tế, trong văn hoá... Cà phê du nhập vào Việt Nam từ cuối thế kỷ 19 nhưng cũng như ở nhiều nước trên thế giới đã có những đóng góp trong ngành trồng trọt cũng như tập quán ẩm thực ở Việt Nam.

Với 12 năm làm việc, nghiên cứu quản lý sản xuất chế biến cà phê rang xay cùng với niềm đam mê mãnh liệt chia sẻ kinh nghiệm và mong muốn phát triển văn hoá cà phê sạch, chất lượng đến cho mọi người, mọi nhà. Từ những kinh nghiệm của mình, kỹ sư Trương Phú Thiện đã đúc kết thành cuốn

CÀ PHÊ VIỆT THẾ KỶ XXI - VĂN HÓA & KỸ THUẬT: BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ

. Cuốn sách

ngoài những kỹ thuật về thu hoạch, chế biến còn có những bí quyết về rang xay và pha chế để có được ly cà phê thơm ngon, góp phần thành công trong kinh doanh cà phê.

Tiến sĩ Sử học Nguyễn Nhã cũng là một nhà nghiên cứu ẩm thực đã nhận xét về cuốn sách của kỹ sư Trương Phú Thiện như sau:

“Tôi rất tâm đắc về tâm nguyện của tác giả không hề giấu giếm bí quyết rang và pha chế cà phê mà còn mong phổ biến rộng rãi hầu xây dựng văn hóa cà phê Việt có những nét độc đáo riêng và càng ngày càng nâng chất lượng cà phê Việt để quảng bá khắp năm châu”.

MỤC LỤC

Lời giới thiệu

Lời tựa

Chương I:

Lược khảo lịch sử cà phê Việt Nam

Chương II:

Văn hóa thưởng thức cà phê

Chương III:

Nghệ thuật chế biến từ cà phê nhân đến ly cà phê

Chương IV:

Các hình thức quán cà phê và yếu tố thành công

Kết luận

Phụ lục hình ảnh

Tài liệu tham khảo